Quem não gosta de uma saborosa e generosa fatia de pizza? Além de todo o legado cultural, intelectual e social que os italianos trouxeram, a pizza ainda é a representação máxima da presença do ‘’povo da bota’’ por aqui.

O problema é que nem todo mundo gosta de carnes, excesso de gordura e outros ingredientes que encontramos nas pizzas atualmente. Por isso, aí vai uma excelente (e deliciosa) dica de pizza: Aprenda a fazer uma pizza de ricota com manjericão!

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Vamos lá, pegue os ingredientes:
– Um tablete de fermento biológico fresco (para a massa)
– Uma xícara de chá de água morna
– Uma colher de sopa de azeite
– Duas xícaras de chá de farinha de trigo
– Uma xícara de chá de farinha integral
– Sal a gosto.

Para o recheio vamos precisar de
– Uma xícara de chá de manjericão
– Uma xícara de chá de ricota defumada
– Uma xícara de chá de ricota (normal)

Para a cobertura, pegue os seguintes ingredientes:
– Dezesseis unidades de tomates pequenos
– Seis dentes de alho amassados
– Sal a gosto
– Uma colher de sopa de azeite
– Um maço de rúculas picada

Pegou tudo? Então vamos começar pelo começo (dã), preparando a massa.

Primeiro dissolva o fermento em água morna e junte o azeite, a farinha de trigo integral e adicione a farinha de trigo gradativamente, até chegar a consistência de uma massa modelável. Separe-a.

Para o recheio, é muito simples. Bata tudo no liquidificador e separe.

Para a cobertura, você vai precisar retirar a pele a as sementes dos tomates. Coloque esses tomates em uma assadeira antiaderente e cubra com o alho, o sal e o azeite. Leve isso ao forno por uns 15 minutos.

Para montar a pizza você vai precisar fazer oito bolas com a massa e abrir cada uma delas (no formato de pizza mesmo). Coloque essas massas em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por uns 15 minutos. Feito isso, retire do forno, espalhe o recheio sobre as massas e enfeite com o tomate que você já levou ao forno.

Depois disso, é só levar a pizza montada ao forno por mais 10 minutos. Aí é só retirar e servir com a rúcula!

Bon appétit!