Receitas saudáveis podem parecer complicadas e sem gosto para quem não entender do assunto ou nunca tentou fazer uma. Para massas e bolos, que tradicionalmente levam ovos e leite, fica ainda mais complicado de explicar como uma receita sem os dois ingredientes mais tradicionais pode ficar gostosa. A receita de hoje deixa toda essa dúvida de lado e mostra que os bolinhos de quinua e soja é uma saborosa combinação de sabores.

bolinhos de quinua e soja

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de proteína de soja
– 1 cebola
– 1 xícara de chá de purê de mandioca
– 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
– 4 dentes de alho
– Salsinha a gosto
– Pimenta-do-reino preta a gosto
– Noz-moscada a gosto
– Sal a gosto
– Óleo de canola para fritar a gosto
– 1 xícara de chá de quinua em grãos crua

Modo de preparo:

Coloque em um processador a cebola, o alho, a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e a noz moscada. Bata tudo até virar uma pasta de temperos uniforme. Misture esta pasta de temperos com a farinha de rosca, purê de mandioca, soja e a quinua hidratados. Utilizando uma colher de sopa divida em porções iguais ou bolinhos. Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal e frite os bolinhos até atingirem uma cor marrom clara. Escorra o óleo e sirva com um molho de sua preferência (shutney de frutas, molho tártaro, catchup, etc). Dica: Quinua em grãos crua, hidratada em água por um dia.

A receita original você confere aqui.